在酒店日常管理中，拟定工作程序和标准是很重要的一项工作，要想把工作做好、做细就要有一套严格的程序。在公共保洁工作中同样要有程序。它对不同工种制定有不同的工作程序，其中包括大堂卫生工作程序、客用卫生间工作程序、餐厅卫生工作程序、多功能厅和会议室卫生工作程序等。
    （一）、大堂卫生工作程序
    (1)准备好当班的各种清洁用具、用品、清洁药剂和需补充的客用品，检查工作用机器是否正常。
    (2)擦拭大门的玻璃和门框的手迹。
    (3)检查烟灰筒和烟缸，清理干净杂物和烟蒂。
    (4)用牵尘液处理后的尘拖进行地面的全面拖尘。
    (5)对前台、公共电话亭、邮局的地面、桌面进行除尘。
    (6)对大堂内的装饰品及铜件、电镀件进行擦拭和抛光。
    (7)用吸尘器吸净大门口的地毯(脚垫)上的杂物和尘迹。   
    (8)对客梯内外进行清洁。   
    (9)对各种铜质标牌、路标、指示牌进行抛光。
    (10)擦拭绿色植物叶面上的灰尘。
    (11)遇有雨雪天气在门外加铺蹭脚垫，放置伞架并准备伞袋或塑料袋。
    (12)以上工作24小时循环进行。
    （二）、客用卫生间卫生工作程序
    (1)准备好当班的各种清洁用具、用品、清洁剂和需补充的客用品，检查工作用机器是否正常。
    (2)进入卫生间后检查各种设备有无损坏，发现问题及时报修。
    (3)用卫生间清洁剂将恭桶、便池、洗手池进行彻底清洗和消毒。
    (4)用玻璃清洁剂将镜子擦亮，使其没有污迹和水迹。
    (5)将洗手池台面的污迹和水迹擦干净。
    (6)对电镀五金件进行擦拭，使其无水痕，表面光亮。
    (7)擦净卫生间内的门和隔板，无尘，无污。
    (8)擦拭卫生间内的空调风口和干手器。
    (9)添补卫生间内的用品，如皂液、卫生纸、擦手纸、大小垃圾袋等。
    (10)检查台面上的鲜花，并擦尘和浇水。
    (11)清倒所有的垃圾。
    (12)擦净地面，无水迹，无污迹。
    (13)清理完毕后喷少量空气清新剂。
    （三）、餐厅卫生工作程序
    (1)准备好当班的各种清洁用具、用品、清洁剂，检查吸尘器是否工作正常。
    (2)餐厅每餐结束后，确认无客人在用餐时，保洁员进人餐厅进行卫生消洁工作，先检查各种设备，有问题及时报修。
    (3)清理地面上的碎渣、杂物，用吸尘器对地毯进行吸尘。
    (4)擦拭餐桌和椅子，无尘、无污迹和无皮鞋油渍。
    (5)擦拭餐厅内的装饰物，无尘，光亮，洁净。
    (6)擦拭墙面、灯具，无油渍和污迹。
    (7)擦拭所有的门和窗上的手印和污迹。
    (8)用地毯除渍剂对餐厅地毯进行除渍，保持地毯清洁。    
    (9)对石材地面擦拭，无油迹和水迹，干净，光亮。
    (10)擦净餐厅内柜台和吧台面。
    (11)餐厅清洁完毕后，将桌、椅恢复原位，关好灯，锁好门。
    （四）、客用电梯和自动扶梯卫生工作程库
    (1)清洁电梯时要选择客人进出较少的楼层，以免影响客人和增加噪音。
    (2)用玻璃清洁剂擦拭电梯轿箱内玻璃。
    (3)对电梯的不锈钢门和框进行擦尘和上光。
    (4)对电梯轿箱内的墙面进行擦尘和除污；
    (5)擦拭电梯内的广告箱牌。    
    (6)对电梯按钮和楼层指示灯用酒精擦拭，消毒，发现字迹不清或缺少时要及时更换和补充。
    (7)对电梯内地毯进行吸尘，石材地面进行擦拭，除尘和保养。
    (8)对自动扶梯的缝隙中的油渍和污渍进行清洁。
    (9)自动扶梯的金属部分和玻璃墙用专用清洁剂擦净。
    (10)检查灯箱，发现灯泡或灯管损坏及时报修。
    (11)遇到重要活动需要开专梯时，提前做好准备工作，检查设备和卫生情况，确认正常后，等待迎接客人。
    （五）、多功能厅和会议室卫生工作程序
    (1)准备好当班使用的清洁用具、用品、清洁剂，检查吸尘器工作是否正常。
    (2)检查多功能厅、会议室的设备，有故障及时报修。
    (3)对地毯进行吸尘。
    (4)擦拭所有的桌、椅。    
    (5)擦拭墙面、墙沿和灯具。
    (6)擦净所有的门窗和玻璃。
    (7)定期清洗吊灯、顶灯，保持灯具清洁。
    (8)检查窗帘轨道是否有效，定期清洗窗帘。